SUPLEMENTASI EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) DALAM AIR MINUM SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP KUALITAS DAN KANDUNGAN MDA TELUR AYAM PETELUR ISA-BROWN
NI MADE JENITIA ARINI
DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2015
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Suplementasi Ekstrak Gambir (Uncaria Gambir Roxb) dalam Air Minum Sebagai Antioksidan terhadap Kualitas dan Kandungan MDA Telur Ayam Petelur Isa-Brown adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, Juli 2015 Ni Made Jenitia Arini NIM D24110060
ABSTRAK NI MADE JENITIA ARINI. Suplementasi Ekstrak Gambir (Uncaria gambir Roxb) dalam Air Minum Sebagai Antioksidan terhadap Kualitas dan Kandungan MDA Telur Ayam Petelur Isa-Brown. Dibimbing oleh SUMIATI dan RITA MUTIA. Ekstrak gambir mengandung senyawa polifenol berfungsi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi ekstrak gambir terhadap kualitas dan kandungan MDA (malondialdehida) telur ayam. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Peubah yang diamati adalah kualitas telur (bobot telur, persentase putih telur, persentase kuning telur, warna kuning telur, persentase kerabang telur, warna kerabang, rataan tebal kerabang telur, indeks telur, tinggi putih telur dan Haugh Unit) dan kandungan MDA kuning telur. Materi penelitian menggunakan 90 ekor ayam petelur Isa Brown umur 38 minggu yang dipelihara sampai umur 43 minggu. Perlakuan yang diberikan adalah R0 = air minum kontol, R1 = air minum mengandung ekstrak gambir 20 mg kg-1 BB, R2 = air minum mengandung ekstrak gambir 40 mg kg-1 BB). Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi ekstrak gambir menurunkan kandungan MDA kuning telur. Suplementasi ekstrak gambir nyata (P
